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一個比缺蛋、缺雞更嚴重的商牧產業問題一持續消失的養豬場

2023-04-10

缺蛋問題持續近一年,引爆消費大眾不滿。造成雞蛋短缺的原因是飼料價格高漲、業者生產賠錢;而經常性爆發的禽流感,導致種雞場、蛋雞場被撲殺,產蛋雞數量銳減,業者不願賠錢復養、增產。就雞蛋生產周期而言,若市場銷售規範健全、養殖獲利,問題應該在一段時間後能漸漸恢復正常。

 

近日新聞報導雞排漲價,消費者買不到某些部位肉;同時便當業者、炸雞排店,採購成本增加,影響銷售。雞肉供應不足的成因與缺蛋類似 - 飼料漲價、禽流感撲殺、養殖虧損。其他禽類也受相同衝擊,致使替代性產品供應不足,造成全面性衝擊。相較下,肉雞生產周期較蛋雞短,雞肉供應更容易調節。

 

在這同時,一個比缺蛋、缺雞更重要的畜牧產業問題己浮現。報章一角刊載:
過去十年養豬場減少 37%,從20025月的9,521場,一路跌破至 2022 11 月的5,991場。主管單位表示產業趨勢越來越規模化、大型化,這是發展必然現象;百億基金改善豬舍,所以在養頭數減少並不影響供應。事實上,養豬生產受飼料價格衝擊更大,過去十年多種疾病導致仔豬大量死亡。而政府長期破碎式補助老舊豬場縫縫補補,很難預見產業整體生產力的提升。

 

歐美畜牧產業具得天獨厚各類資源優勢,包括種畜源頭、豐富作物、適宜氣候、自然隔離、經濟規模、科技整合。台灣在資源不足下競爭必須有一定的平衡機制與策略。養豬已是一個高度生物基因與人工智能科技的總成,所需的繁殖技術、飼養管理相對複雜。然而豬場新建投資不受獎勵,甚至遭到地方排斥;没有相對應的飼養環境與設備,高價引進的歐美種豬難以發揮繁殖性能。無疑加重農民生產成本、削弱競爭力。主管機關應該確保產業健康發展、具未來兢爭力,與產業團體、企業公司、學研單位共同討論、擬定產業發展策略,以利養豬產業正常且永續的發展。

 

文章節錄自: 劉昌宇 博士



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