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開創真菌未來肉 引領綠色飲食新浪潮！
植物肉市場規模快速成長，葡萄王生技憑30年發酵技術，以高纖、高蛋白真菌原料製成「真菌未來肉」，不同於植物肉有農藥殘留疑慮，亦不含動物用藥影響人體健康。同時具有50%高優質蛋白，有助於肌肉增加；總膳食纖維含量達25%，有助於膽固醇、血糖和胰島素調節，透過纖維飽足感達到飲食控制。
在口感方面，有別於植物肉需經過擠壓加工才能造成絲狀質地，真菌菌絲天然形成纖維口感，肉質擬真程度極高，且無特殊味道，省去為掩蓋原料原味的過度調味添加，適合開發新式蔬食產品。
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真菌未來肉雞塊橫切面
資料來源: 財團法人農業科技研究院
