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可提供技轉之精選實用技術 - 鰹、鮪魚製成的鐵質營養補充品

2021-09-13

可提供技轉之精選實用技術

鰹、鮪魚製成的鐵質營養補充品

選用鰹鮪魚類血合肉,開發血機質鐵之萃取技術,提取血機質鐵開發為鐵質補充之營養品。通過細胞毒性測試、體外消化Caco-2細胞攝鐵功效與大鼠血紅素再生動物功效試驗確效,能促進鐵質吸收。

現有鐵質補充品多以化合鐵為主,本品之吸收率較化合鐵佳,且原料為魚,具其獨特性,適用於機能性食品或飲料製造業。目前在臺灣市場上多為植物性來源,且主要以四物湯為基底添加亞鐵或甘胺基酸螯合鐵等或其他漢方、草本素材之飲品,年產值約2億元,年微幅成長約3-5%,因此,在市場潛力方面,鐵質營養補充品仍有成長空間。此外,臺灣動物性來源之血基質鐵補充品多為國外進口,如目前在臺熱銷的日本GENHAO之血紅素鐵飲品(原料為魚和紅肉),或是美國Seasons的血紅素補鐵膠囊等,因此從現階段之市場趨勢來看,本產品現在切入國內的市場上具有一定的獨特性與先機的優勢。


 

近年來市場飲品走向單純化,強調天然、優質、無化學添加,以及特定來源,除了添加量與功能性外,天然、優質原料也是決定產品魅力及市場競爭力的關鍵。

 

資訊來源: 財團法人農業科技研究院

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