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桃園市肉品市場斥資12億升級成冷鏈屠宰場 豬農期待可外銷

2022-02-21

桃園有近300場養豬場共飼養12萬頭豬,主要供應北部地區溫體豬肉,桃園市肉品市場更是北台灣最大肉品拍賣場,斥資12億升級冷鏈物流系統,現已進入設計規畫階段。


位於蘆竹區的桃園市肉品市場,每日屠宰豬隻約1000頭,拍賣約2300頭,由於已經營46年,場區、設備皆已老舊,且缺乏完善冷鏈物流系統,無法符合國際肉品HACCP規範。農業局協助肉品市場更新舊式屠宰場,已協助爭取農委會養豬產業百億基金12億元,農委會補助7成、市府2成、肉品市場自籌1成。

農業局表示,桃園市肉品市場目前已進入設計階段,待送農委會審核後即可開工,未來場區可維持低溫狀態,並依客戶需求選擇不同溫度的冷藏、凍藏或急速凍結,肉品運輸也可在低溫物流下進行,為外銷出口做準備。

桃園市養豬協會理事長曾文湖說,這對豬農來說是好事,台灣目前豬隻多為自給自足,屠宰場設備若能符合HACCP規範就能出口肉品,政府有長遠規畫很值得期待。他以日本舉例,日本雖非口蹄疫疫區,但仍仰賴進口豬肉,如向美國進口冷凍豬肉等,台灣有地利之便,可出口冷藏豬肉,冷藏豬肉口感勝於冷凍,應該會挺受歡迎。

去年因應非洲豬瘟,中央下令全國養豬場禁止廚餘飼養1個月,現在仍只開放200頭以上大型養豬場使用廚餘養豬。桃園有12萬頭豬,其中有8萬5千多頭是黑毛豬,而黑毛豬因飼料換肉率不高,多數仍使用廚餘養豬,為此申請轉型飼料養豬的養豬場僅1場。

曾文湖指出,白肉豬飼料換肉率約2.7公斤飼料可換1公斤肉,但黑毛豬換肉率不佳,且豬隻熟成期較長,將近需要1年,使用廚餘飼養出來的肉質風味才會偏甜,為此豬農才無法轉型飼料養豬。

「近期玉米價格飆漲,飼料養豬場的豬農都叫苦連天!」曾文湖表示,去年玉米1公斤7、8塊,現在漲到15.2塊,大陸先前受非洲豬瘟影響,5億頭豬隻死了逾一半,為填補肉品市場空缺,鼓勵大量飼養豬隻,現在變成「超養」供過於求,才導致物料大漲。

 

桃園市有近300間養豬場,共飼養約12萬頭豬,其中有8萬5千多頭是黑毛豬。(桃園市農業局提供/陳夢茹桃園傳真)



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